Ελένη Τρικοπούλου

Αν και είχα εμπειρίες από τη ζωή στο χωριό στη Σύρο, όταν ήρθαμε στη Μάνη προβληματίστηκα: άγρια φύση, άγρια ζώα, λίγοι γείτονες, καυτός ήλιος. Με τον καιρό εξοικειώθηκα και άρχισα να εκτιμώ και να απολαμβάνω τον τόπο. Εδώ ο χρόνος μοιάζει να σταματά: οι μέρες γεμίζουν με τις δουλειές και το βράδυ απολαμβάνουμε το πορτοκαλί ηλιοβασίλεμα, με λίγους μεζέδες και ένα ποτήρι κρασί.

Στο KOTRAPHOS ESTATE φροντίζω ό,τι ενώνει το χωράφι με τον άνθρωπο: οργάνωση, κουζίνα, τυποποίηση και συσκευασία, καθώς και την επικοινωνία μας. Έχω την ευθύνη για καθαριότητα, ασφάλεια και διαφάνεια σε ό,τι μπαίνει σε βάζο ή μπουκάλι. Όποτε χρειάζονται χέρια, είμαι στο χωράφι: κλαδοτεμαχισμός, μάζεμα ελιάς. Δουλεύω δίπλα στον Δημήτρη και τον Γιάννη, με στόχο σταθερή ποιότητα και ξεκάθαρες διαδικασίες.

Στον ελεύθερο χρόνο μου απολαμβάνω τη θάλασσα στους μικρούς κολπίσκους και τις βόλτες ανάμεσα στα πέτρινα σπίτια. Οι άνθρωποι των γύρω χωριών και κωμοπόλεων είναι αψείς αλλά ευγενικοί, και αυτό μας ταιριάζει.

Αυτή είναι η ζωή που διαλέξαμε: απλή, σταθερή, κοντά στη γη. Φροντίζουμε τον τόπο, δουλεύουμε καθαρά και μιλάμε ειλικρινά για ό,τι παράγουμε.