Μετά το μάζεμα, τα δέντρα μας έχουν "πληγές" και είναι πιο ευάλωτα. Είναι η στιγμή που σηκώνω την "ασπίδα" του βιολογικού χαλκού για να τα θωρακίσω απέναντι στις προκλήσεις που θα φέρει η άνοιξη, ειδικά στο δικό μας, παραθαλάσσιο περιβάλλον.
Γιατί ο Χαλκός είναι Απαραίτητος;
Στην οργανική καλλιέργεια, ο χαλκός είναι ο "φύλακας άγγελος" της ελιάς. Δεν είναι φυτοφάρμακο με την έννοια που ο κόσμος έχει στο μυαλό του, αλλά ένα εγκεκριμένο βιολογικό μυκητοκτόνο και βακτηριοκτόνο. Η δράση του είναι προληπτική: δημιουργεί ένα προστατευτικό φιλμ στην επιφάνεια του δέντρου, εμποδίζοντας την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών.
Η Μάχη κατά του Κυκλοκονίου και της Πάχνης
Εδώ στη Μάνη, ειδικά στις παραθαλάσσιες περιοχές, η θαλάσσια πάχνη που έρχεται τα βράδια είναι ευλογία για την υγρασία, αλλά ταυτόχρονα κρύβει και έναν κίνδυνο: ευνοεί την ανάπτυξη μυκήτων. Ο μεγαλύτερος εχθρός μας αυτή την περίοδο είναι το κυκλοκόνιο, μια μυκητολογική ασθένεια που προκαλεί κηλίδες στα φύλλα και τελικά την πρόωρη φυλλόπτωση. Αν δεν αντιμετωπιστεί, μπορεί να αποδυναμώσει σημαντικά το δέντρο και να μειώσει την παραγωγή.
Ο ψεκασμός με χαλκό τον Μάρτιο είναι λοιπόν ζωτικής σημασίας. Καλύπτουμε σχολαστικά τα δέντρα, δίνοντας έμφαση στα σημεία του κλαδέματος, ώστε να επουλωθούν οι πληγές και να μην αποτελέσουν πύλες εισόδου για το κυκλοκόνιο ή άλλες ασθένειες, όπως η καρκίνωση.
Η Φιλοσοφία της Βιολογικής Προστασίας
Η δέσμευσή μας στην πιστοποιημένη οργανική καλλιέργεια σημαίνει ότι κάθε μας επιλογή είναι σύμφωνη με τις αρχές της βιωσιμότητας και του σεβασμού στο περιβάλλον. Ο χαλκός, όταν χρησιμοποιείται με μέτρο και σωστά, είναι ένα εργαλείο που μας επιτρέπει να προστατεύουμε τα δέντρα μας με φυσικό τρόπο, χωρίς να επιβαρύνουμε το οικοσύστημα ή την ποιότητα του ελαιολάδου μας.
Είναι μια πράξη πρόληψης, μια επένδυση στην υγεία του ελαιώνα, που διασφαλίζει ότι οι Κορωνέικες ελιές μας θα συνεχίσουν να είναι δυνατές και παραγωγικές, έτοιμες να μας δώσουν τον πολύτιμο καρπό τους όταν έρθει η ώρα. Γιατί, όπως λέω πάντα, η υγεία του δέντρου είναι η υγεία του λαδιού μας.
